Il pero (Pyrus communis) è un albero da frutto molto longevo appartenente alla famiglia delle Rosaceae, come susino e albicocco.
Specie originaria dell’ovest asiatico, attualmente vengono coltivate più di 7000 varietà differenti in tutto il mondo.
Predilige climi temperato freschi, resiste alle basse temperature ma non sopporta lunghi periodi di siccità. Le gemme di questa specie sono sensibili ai ritorni di freddo nella prima parte della primavera.
Il pero preferisce terreni di medio impasto, leggermente sciolti e con pH neutro.
È un albero vigoroso che in natura può raggiungere anche i 15 mt di altezza. La chioma ha portamento assurgente; durante il periodo di fruttificazione, a causa del peso delle pere, questa può apparire più espansa. Nella pianta giovane la corteccia è grigia e liscia mentre in età adulta diventa brunastra e si fessura.
In natura l’apparato radicale è vigoroso e molto sviluppato.
Sui rami si possono trovare principalmente 2 tipologie di gemme: miste e a legno; le prime danno origine a germogli che portano fiori mentre le altre, ovaliforme e appuntite, generano un ramo.
I rami sono classificati secondo la vigoria e il tipo di gemme.
I rami a legno sono di dimensioni notevoli e presentano gemme a legno.
I rami fruttiferi portano gemme miste e, a seconda delle loro caratteristiche, si differenziano in dardi, brindilli, borse e zampe di gallo.
I dardi, o lamburde, sono rami molto corti che possono terminare con una gemma mista o una gemma a legno.
I brindilli sono rami lunghi meno di 15 cm che portano solo gemme a legno tranne una singola gemma mista all’apice.
Le borse sono rami ingrossati molto corti, generati da un breve germoglio, portano solo gemme miste.
Le “zampe di gallo” sono rami di dimensioni limitate, sono composte da lamburde cresciuteda borse generate a loro volta da una borsa.
I fiori del pero sono ermafroditi, hanno 4 petali bianchi o rosati e sono raggruppati in corimbi.
La maggior parte degli alberi di pero sono autosterili e necessitano di fecondazione incrociata tra varietà differenti per produrre frutta. È utile favorire il volo di insetti pronubi (api e bombi su tutti) durante la fioritura per avere un buon raccolto.
Le pere sono dei falsi frutti che in botanica vengono definiti “pomi”; il frutto vero e proprio è il torsolo della pera che contiene, solitamente, 10 semi.
A seconda della varietà, il pomo è di forma, colore e dimensione differente.
La pera è particolarmente apprezzata per il suo sapore, può essere consumata fresca o utilizzata per preparare dolci, marmellate o bevande.
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