Le varietà di melanzane più note sono:
- La violetta
- La gigante di New York
- La tonda comune di Firenze
- La bianca
- La striata
- La black beauty
Molto pregiata è la melanzana rossa di Rotonda DOP – Calabria
Proprietà
La melanzana è consigliata nei casi di colesterolo alto nel sangue (ipercolesterolomia), può bloccare la formazione dei radicali liberi, è fonte di acido folico e potassio oltre ad essere la pianta commestibile più ricca di nicotina (9kg equivalgono al contenuto di una sigaretta).
In cosmesi la polpa della melanzana viene usata per la preparazione di creme e maschere.
