I fagiolini si dividono in:
- Verdi: Bobis, Marconi, Prelude, Contender
- Gialli: Burro di Rocquencourt, Meraviglia di Venezia, Corona D’Oro
- Violacei: Re dei Bleu, Trionfo violetto
Proprietà
I fagioli in generale, se mangiati crudi possono essere causa di avvelenamenti, solo tramite una lunga cottura viene distrutta la proteina velenosa (fasina) anche usata per creare veleni.
Il fagiolo ben cotto però contiene solforati e cromo che contribuiscono a contenere la glicemia e il colesterolo e trigliceridi che aiutano a prevenire l’aterosclerosi e le malattie cardiache.
