Il cetriolo ha forma allungata, buccia spessa di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale. Viene mangiato crudo tagliato a fette ed entra come componente di insalate miste o come guarnitura di piatti freddi. Raccolto immaturo, di piccole dimensioni (cetriolino), viene posto sotto aceto e consumato in antipasti misti.
Proprietà
Pressoché privo di calorie, il che lo rende comune nelle diete, è composto prevalentemente da acqua ma contiene anche piccole quantità di carboidrati e sali minerali quali potassio, calcio, fosforo e sodio. Contiene inoltre vitamina C, mentre è trascurabile l’apporto di vitamine degli altri gruppi. Dal punto di vista della digestione non è ben tollerato da tutti, in particolare dai bambini, ma è un diuretico naturale usato nel mondo del fitness e da chiunque voglia perdere peso.
