Le fave sono coltivate essenzialmente per due usi differenti, quelle con semi grandi per l’alimentazione umana, quelle con semi piccoli per l’alimentazione del bestiame.
Proprietà
Le fave sono ricche di L-Dopa, una sostanza usata per il trattamento del morbo di Parkinson e per controllare l’ipertensione.
Se mangiate crude, specialmente in giovane età possono causare costipazione e sintomi di ittero.
Alcune sostanze contenute nelle fave distruggono rapidamente i globuli rossi, causando, nel soggetto colpito, debolezza, impallidimento, urine rossastre, nausea, vomito e crisi emolitica grave, tutti sintomi correlati al favismo.
Il favismo è diffuso in Sardegna, in Africa ed in tutto il bacino del mar Mediterraneo, ossia nelle stesse zone dove la malaria ha colpito in passato, o colpisce tuttora, le popolazioni.
