La bietole fanno parte della categoria di verdure da radice anche se la parte che si consuma sono le foglie. Le bietole hanno un sapore amarognolo e presentano foglie verdi ma si differenziano in base al colore dello stelo che può essere bianco, giallo o rosso in base al tipo. Le piante giovani possono essere consumate crude nelle insalate, quelle meno giovani vengono invece cucinate.
Proprietà
La bietola come la barbabietola, contiene vitamine e sali minerali, assorbe le tossine dalle cellula e ne facilita l’eliminazione, è depurativa, mineralizzante, antisettica, ricostituente, favorisce la digestione, stimola la produzione di bile e rafforza la mucosa gastrica, cura le anemie, le infezioni del sistema cerebrale, stimola la produzione dei globuli rossi, scioglie i depositi di calcio nei vasi sanguigni e ne impedisce l’indurimento, infine stimola il sistema linfatico.
